糖酸比，也稱為甜酸比，是指食品或食品原料中總糖量（可溶性固形物，一般以糖度折射計的示度表示）與總酸含量的比值。
糖酸比是影響食品口味的一個重要因素，它可以幫助控制食品的甜酸味，如果汁。每種果汁都有自己的最佳糖酸比，以達到最佳的口味效果。糖酸比也可以影響食品的品質和保質期。例如，對於水果來說，如果含糖量較高，那麼相應的酸度也應該較高，這樣水果的口感才會更好。相反，如果水果的糖度較低，那麼選擇較低酸度的水果會更好。通常，糖酸比越大，水果或食品的味道以甜為主；糖酸比越小，味道以酸為主。
糖酸比，也稱為甜酸比，是指食品或食品原料中總糖量（可溶性固形物，一般以糖度折射計的示度表示）與總酸含量的比值。
糖酸比是影響食品口味的一個重要因素，它可以幫助控制食品的甜酸味，如果汁。每種果汁都有自己的最佳糖酸比，以達到最佳的口味效果。糖酸比也可以影響食品的品質和保質期。例如，對於水果來說，如果含糖量較高，那麼相應的酸度也應該較高，這樣水果的口感才會更好。相反，如果水果的糖度較低，那麼選擇較低酸度的水果會更好。通常，糖酸比越大，水果或食品的味道以甜為主；糖酸比越小，味道以酸為主。