糖醋小排骨的做法如下：
準備排骨。選擇肉質嫩的肋骨排骨，將其剁成小塊，清洗排骨，使用麪粉抓拌兩分鐘以吸附雜質和豬毛，然後用清水沖洗乾淨，控水備用。
準備輔料。準備薑片、蔥段和蒜片，姜和蔥在烹飪過程中可以幫助去腥味。
焯水去腥。將排骨放入鍋中，加入薑片、蔥段和少量料酒，加足夠的水覆蓋排骨，大火燒開後撇去浮沫，煮五分鐘後撈出，再次清洗並控幹水分。
調味炒制。鍋中加油熱後放入薑片和蔥段爆香，撈出不用，然後放入排骨翻炒至金黃。加入料酒、生抽、冰糖和香醋調製的料汁（比例爲4:3:2:1），足夠的水或清湯，水量要稍微多一些。
燉煮。蓋上鍋蓋，小火慢燉30分鐘左右，直到排骨熟軟。
收汁裝盤。燉至湯汁濃稠，均勻裹在排骨上後，撒上白芝麻作爲裝飾，即可出鍋。
這是一種基本的糖醋排骨做法，可以根據個人口味進行調整。例如，有些做法中會加入番茄沙司或不同的香料來增加風味。