糖醋小排骨的做法大致如下：
準備排骨。將排骨沖洗乾淨，去除血水和雜質。準備好蔥段、生薑片。
焯水去腥。將排骨放入冷水鍋中，加入蔥段和生薑片，再加入料酒去腥味。大火煮開後繼續煮2分鐘，然後關火。
準備糖醋汁。在碗中加入白糖、醋、生抽、料酒和少許鹽，攪拌均勻。
炒排骨。鍋中倒入油，油微熱後轉小火，加入排骨翻炒至微焦，炒出一部分油。
炒糖色。鍋中倒入冰糖，小火翻炒至完全融化，變成棗紅色。
排骨上色。將排骨重新放入鍋中，快速翻炒，使排骨均勻掛上糖色。
調味。加入蔥姜、八角等調味料翻炒。
燉煮入味。加入足夠的開水，淹沒排骨，中小火燉煮40分鐘左右，使排骨充分入味。
收汁裝盤。燉煮後大火收汁，直到湯汁濃稠，撒上白芝痲即可出鍋。
這是一種比較通用的做法，可以根據個人口味進行適當調整。