糖醋排骨要用什麼排骨

糖醋排骨通常選用豬肋排作爲主要原料。

豬肋排的肉質瘦多肥少，烹調後口感柔嫩多汁，非常適合製作糖醋排骨。此外，也有使用豬子排或大排的做法，這些部位的肉質同樣鮮嫩，能夠很好地吸收糖醋汁的香味。