糖醋牛肉的做法有多種變化,以下是一種常見的做法:
將牛肉洗淨並切成片,用料酒、鹽、雞粉、花椒麵、雞蛋和澱粉拌勻醃製。
鍋中加油,油熱後將牛肉炸至金黃色,撈出後再復炸一次。
另起一鍋,加入番茄醬、水、醋和糖,調成糖醋汁。
將炸好的牛肉加入糖醋汁中快速翻炒均勻,直至汁液收稠。
出鍋前可加入青紅椒等蔬菜提味。
炒好的糖醋牛肉裝盤即可。
這種做法的關鍵在於牛肉的炸制和糖醋汁的調配,炸牛肉時要控制好油溫,保證牛肉外酥里嫩;糖醋汁的比例可以根據個人口味調整,但一般包括醋、糖和少量的澱粉或麵粉。
糖醋牛肉的做法有多種變化,以下是一種常見的做法:
將牛肉洗淨並切成片,用料酒、鹽、雞粉、花椒麵、雞蛋和澱粉拌勻醃製。
鍋中加油,油熱後將牛肉炸至金黃色,撈出後再復炸一次。
另起一鍋,加入番茄醬、水、醋和糖,調成糖醋汁。
將炸好的牛肉加入糖醋汁中快速翻炒均勻,直至汁液收稠。
出鍋前可加入青紅椒等蔬菜提味。
炒好的糖醋牛肉裝盤即可。
這種做法的關鍵在於牛肉的炸制和糖醋汁的調配,炸牛肉時要控制好油溫,保證牛肉外酥里嫩;糖醋汁的比例可以根據個人口味調整,但一般包括醋、糖和少量的澱粉或麵粉。