糖醋白菜的家常做法有多種,這裡提供一種常見的做法:
準備一顆大白菜,去掉根部,撕開葉子,洗淨後切成兩段,再將菜幫斜刀切成片。
在碗中加入適量的生抽、少許陳醋、蚝油、料酒、鹽、雞精、味素、白糖和澱粉,加入足夠的清水攪拌均勻備用。
準備適量的乾辣椒段和蒜片。
鍋中加油燒熱,放入蒜片和乾辣椒段炒香。
倒入白菜幫炒至斷生,再加入白菜葉翻炒。
當白菜炒至變色變軟後,倒入調好的料汁,迅速翻炒均勻,使白菜充分吸收料汁的味道。
最後加入切好的蒜末,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道酸甜可口的糖醋白菜就完成了,可以根據個人口味調整辣椒和蒜的量。