糖醋蒜瓣的醃製方法如下：
準備大蒜。選擇新鮮的大蒜頭，剝去外皮，只留下一到兩層薄皮。清洗大蒜，可以使用涼白開水以延長保質期。
浸泡大蒜。將清洗好的大蒜放入鹽水中浸泡消毒，通常使用100克鹽和足夠的水浸泡一夜。
準備糖醋汁。將白糖、紅糖、蜂蜜、鹽和米醋或白醋按比例混合，比例根據個人口味調整，一般糖多於醋。
煮糖醋汁。將糖醋汁混合物煮沸，然後晾涼備用。
裝瓶。將醃製好的大蒜裝入乾淨的瓶子或罐子中，確保大蒜完全浸泡在糖醋汁中。可以在糖醋汁中加入適量的白酒以延長保質期。
密封並放置。密封容器，放置在陰涼避光的地方，醃製時間大約為一個月。
醃製過程中，確保使用的容器乾淨、無水無油，以延長糖醋蒜的保存時間。此外，不同來源提供的醃製比例和方法可能有所不同，但基本步驟大致一致。