糖醋蒜是一種美味的醬菜，可以通過不同的配方和步驟製作。一種常見的做法如下：
首先，準備新鮮的大蒜，剝去外皮，只留下最裡面的幾層。
將大蒜剪去頭部分，清洗乾淨後晾乾。
將大蒜放入鹽水中浸泡約24小時，以去除辛辣味並殺菌。
浸泡後的大蒜需要完全晾乾。
接著製作糖醋汁。將白糖（或紅糖）、白醋、食鹽和適量的水混合，煮沸後冷卻。
將糖醋汁倒入裝有大蒜的乾淨、無水無油的容器中，確保大蒜完全浸泡在糖醋汁中。
最後，將容器密封，放置在陰涼處醃製，大約需要一個月時間才能食用。
不同的配方和步驟可能會有些許差異，但基本原理是相同的。可以根據個人口味調整糖和醋的比例，以及是否添加其他調料如桂花、白酒等。