糖醋蒜是一種美味且易於製作的醃製食品，其製作方法主要包括以下步驟：
準備新鮮大蒜，剝去外皮，僅留下薄薄的一層。確保大蒜頭沒有損傷或磕碰。
將大蒜在清水中浸泡24至48小時，期間換水幾次，以去除辛辣味。
浸泡後的大蒜需要控乾水分，可以頭部朝下掛起或者用紙巾輕輕擦乾。
準備糖醋汁，通常按1:1的比例混合米醋和白糖（或紅糖），也可以加入少量的鹽和其他調味料，如蜂蜜、白醋等，以增加風味。
將調好的糖醋汁加熱至沸騰，然後冷卻至室溫。
把處理好的大蒜放入預先準備好的乾淨、無水、無油的容器中，倒入冷卻後的糖醋汁，確保蒜頭完全浸泡在汁液中。
在容器口部加入少量的高度白酒（可選），這樣可以起到殺菌作用。
密封容器，放置在陰涼通風的地方，避免直接陽光照射。
每隔幾天檢查一次，確保蒜頭完全浸泡在糖醋汁中。
醃製時間通常為一個月左右，具體時間可能因個人口味和蒜頭的類型而異。
以上步驟完成後，美味的糖醋蒜就可以享用了。