糖醋蘑菇球

「糖醋蘑菇球」的製作步驟如下：

將平菇洗淨後撕成細條狀，用開水焯至熟透，過涼水後攥乾。

加鹽、糖、味素醃漬10分鐘，鹽和味素不宜多放。

取醃漬好的平菇幾塊，粘乾澱粉，捏成小湯圓樣的「蘑菇球」。

將平菇全部捏成蘑菇球，放入盤中備用。

起鍋燒油至6成熱，下蘑菇球炸制，炸至金黃色後撈出備用。

鍋中加適量水燒開，加番茄醬、玫瑰醋、糖兌成甜酸口的汁。把汁燒開，淋入水澱粉勾薄芡，將汁熬製粘稠。

下入炸好的蘑菇球，翻炒至蘑菇球均勻裹滿芡汁。

出勺裝盤即可。