糖醋豌豆苗

糖醋豌豆苗的做法有多種變化，但是通常的步驟包括：

準備豌豆苗，掐去老莖並洗淨，瀝乾水分。

在炒鍋中加入少許油，油熱後加入乾辣椒絲、蒜泥、薑末和蔥花炒香。

將豌豆苗加入鍋中，大火快速翻炒。

炒至豌豆苗變軟後，加入適量的黃酒（或料酒）、鹽、白糖、醬油和香醋。

炒至豌豆苗斷生，最後可以加入少許香油提香。

這個菜譜可以根據個人口味進行適當調整，比如加入一些黑醋或陳醋增加酸味，或者加入赤蘚糖醇和雞精增加甜味。