糖醋醃蒜是一種美味的醬菜，可以通過以下步驟製作：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，只留下緊貼蒜瓣的兩層皮。確保大蒜乾淨，可以用涼開水沖洗以去除表面的灰塵。
將洗淨的大蒜放入鹽水中浸泡24小時左右，以去除大蒜的辛辣味並起到殺菌作用。這一步驟中，可以在水中加入適量的鹽（例如50克），以確保大蒜完全浸泡在水中。
浸泡後，將大蒜取出，頭部朝下晾乾，直到表面沒有水分。
準備料汁。將100克鹽、500克冰糖、250克紅糖、1000克純醋、100克生抽、300克白醋和500克清水混合。在大鍋中煮沸後，關火併晾涼。
將晾乾的大蒜放入無油無水的玻璃瓶或陶瓷壇中。確保使用的容器乾淨、無水、無油。
將晾涼的料汁倒入容器中，直到完全覆蓋大蒜。一些做法中還會加入少量的白酒以增加風味和延長保質期。
最後，將容器密封，放置在陰涼處或冰櫃中醃製一個月左右。期間可能會有氣體產生，可以定期放氣以避免容器破裂。
完成以上步驟後，就可以享受到美味的糖醋蒜了。這種醃蒜酸甜爽口，具有解膩開胃的功效。