糖醋裡脊咕咾肉是一道美味的菜餚，主要食材是豬裡脊肉。製作過程通常包括：
將豬裡脊切成條或小塊，用黃酒、鹽、雞蛋、白鬍椒粉和澱粉醃製，以增加肉質的嫩度。
醃製好的裡脊肉裹上澱粉，放入油鍋中炸至金黃，撈出後復炸一次，以確保肉質外酥里嫩。
另起鍋，加入番茄醬、糖、醋和水，調製成糖醋汁，有些做法中還會加入洋蔥、青椒、紅蘿蔔等蔬菜。
將炸好的裡脊肉倒入糖醋汁中，均勻裹上醬汁，出鍋前可撒上白芝痲增加香氣。
這道菜的特點是外皮酥脆，內里嫩滑，味道酸甜適中，非常開胃。不同的做法可能在配料和調味品的使用上有所不同，但基本步驟大致一致。