糖醋魚的做法主要包括以下步驟：
準備一條處理好的魚（如鯉魚），用刀在魚身上切花刀，這不僅可以讓魚肉更快成熟，還能增加風味，同時使造型更加吸引人。
準備大蔥和生薑，切成蔥條和薑絲。將薑絲和蔥條放入小碗中，加入料酒，製作蔥薑汁。在魚的兩面和魚背上撒上食鹽，然後塗抹蔥薑汁。醃製5分鐘。
準備麵粉、澱粉、雞蛋和清水，製作麵糊。在麵糊中加入少量食用油，攪拌均勻至粘稠狀。
準備小碗，加入番茄醬、白醋、白糖和清水，攪拌均勻，製作糖醋汁。
將魚從蔥薑汁中取出，撒上一些麵粉，然後浸入麵糊中。
在鍋中倒入足夠的油，加熱至五成熱（用筷子測試，周圍起密集小泡泡）。放入魚，用勺子澆油使其受熱均勻。炸至兩面金黃後撈出。
另起鍋，倒入糖醋汁，小火熬製直至湯汁變粘稠。
將糖醋汁均勻淋在炸好的魚上，撒上一些熟芝痲作為點綴。
這樣，一道美味的糖醋魚就完成了。您可以根據個人口味調整醬汁的比例和種類。