糙米是稻穀脫殼後未經過多加工的全穀粒米，由米糠、胚芽和胚乳三大部分組成。 糙米保留了米糠層，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，具有較高的營養價值。雖然口感較粗且煮食時間較長，但糙米有助於提高飽腹感、促進腸道健康，並且對減肥和健康飲食有益。