糟菜的做法有多種變化，以下是幾種常見的做法：
糟菜炒五花肉的做法如下：
將500克糟菜放入清水中清洗，多洗幾遍，直到水清，以去除紅糟。
將洗好的糟菜切碎，放在案板上備用。
準備姜切片、蒜拍碎，放入碗中備用。
五花肉洗淨後切片，放入碗中備用。
鍋中倒入少許食用油，然後放入五花肉煸炒，中小火炒至出油。
倒入切好的糟菜大火翻炒，加入姜蒜炒出香味，然後加入適量清水沒過糟菜，加鹽翻炒均勻。
蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中途翻攪防止糊鍋。
時間到了後，加入雞精提鮮，即可出鍋。
糟菜燜五花肉的做法如下：
將300克糟菜放入清水中清洗，多洗幾遍，直到水清。
洗淨的糟菜切碎備用。
姜切片、蒜切碎，放入碗中備用。
五花肉洗淨切小方塊備用。
鍋中倒入一勺食用油，然後放入五花肉煸炒，中小火炒至出油。
倒入糟菜大火炒一分鐘，然後加入清水沒過糟菜，加鹽、白糖翻炒均勻。
蓋上蓋子，中小火燜20分鐘，中途翻拌防止糊鍋。
最後加入雞精翻炒均勻即可出鍋。
這些做法都是將糟菜與五花肉結合，通過炒、燉的方式使糟菜吸收肉汁和香料的味道。