糟豆腐是一種以豆腐為主要原料製作的食品。其製作方法通常包括將豆腐切成小塊，用沸水燙過後，加入香糟、鹽、醬油、香油和味素等調料醃製，有的方法中還會讓豆腐自然發酵，以增加風味。
糟豆腐不僅味道獨特，還含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質，適量食用可以補充身體所需的多種營養成分。不過，由於其中含有較多的嘌呤物質，長期過量食用可能會導致體內尿酸值升高，誘發痛風。此外，部分人可能對糟豆腐中的成分過敏，食用後可能會出現皮膚瘙癢、紅疹等症狀。在中醫看來，糟豆腐性涼，味甘，具有補脾益氣、清熱潤燥的功效。