糯米粉是什麼粉

糯米粉是一種由糯米加工而成的粉末狀食材。

糯米粉的製作過程通常包括將糯米浸泡、水磨打成漿水，然後用布袋吊起來讓水分滴乾，最後將濕的糯米粉團晾乾。糯米粉的黏性較強，具有柔軟、韌滑、香糯的特點，不含麩質，具有黏性和彈性，常被用來製作各種糕點、糖果等食物。

除了直接食用外，糯米粉還可以用來製作湯圓、年糕、紅糖糍粑、糯米糍等多種美食。