糯米粉蒸肉是一道美味的傳統菜餚，其獨特的風味和製作方法使其成為許多人的最愛。以下是製作糯米粉蒸肉的基本步驟：
準備材料。選擇優質的五花肉，將其清洗乾淨後切成約5至6厘米寬的條狀，再切成6毫米左右的薄片。準備蔥花、薑末等調料。
醃製五花肉。將五花肉片放入碗中，加入蔥花、薑末和所有調料（如鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、腐乳湯汁等），加入少量水拌勻，確保每片肉都均勻裹上醬料。醃製時間約為1小時。
準備糯米粉。將糯米洗淨後浸泡三四個小時。之後瀝乾水分，放入鍋中用小火翻炒至米色發黃並散發出香味。將炒好的糯米放入料理機中打碎成粉。
混合材料。將炒好的糯米粉倒入醃好的五花肉中，翻拌均勻。確保每片肉都均勻裹上糯米粉。
蒸製。將五花肉片放在圓口碗中，碼成圓形，蓋上保鮮膜。將碗放入蒸鍋中，加入足夠的水。水開後，大火蒸50至60分鐘。
裝盤。蒸好後，將肉倒扣在盤中，撒上蔥花即可上桌。
這道菜的關鍵在於糯米的處理和肉片的醃製，確保肉質嫩滑、味道濃郁。可以根據個人口味調整調料的種類和用量，製作出符合自己口味的糯米粉蒸肉。