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糯米糍皮做法

糯米糍皮的做法主要分為準備材料、混合材料、蒸煮和揉勻幾個步驟。以下是詳細介紹:

準備材料。需要準備糯米粉、生粉(或玉米澱粉)、白糖、牛奶和植物油等。具體比例根據個人口味和需求調整,例如,一種常見的配方是糯米粉150克、生粉30克、白糖30克、牛奶250毫升和植物油30克。

混合材料。將這些材料拌均勻,可以選擇使用手動打蛋器或者攪拌機,確保混合物充分融合。

蒸煮。將混合好的材料放入蒸鍋中,中火蒸20至25分鐘,具體時間根據材料量和蒸鍋的種類調整,蒸熟後,趁熱加入黃油或其他植物油揉勻,這會使糯米糍皮更加有韌性和彈性。

揉勻。蒸熟的糯米糍皮稍微冷卻後,戴上一次性手套或者烘焙手套,反覆拉扯幾分鐘,使其更加光滑和有韌性。

完成以上步驟後,糯米糍皮就製作完成了。可以根據個人喜好加入不同的餡料,如花生碎、黑白芝痲、椰蓉等,包成團狀後即可食用。