季花魚是一種美味的食材，有多種烹飪方法。以下是一些常見的吃法：
家常燉季花魚。首先將季花魚洗淨，在肉厚的地方劃上一字刀至魚骨。準備薑片、蔥段、八角和熟椒段。熱鍋加油，先下薑片，然後放入魚，煎至兩面金黃。加入蔥、大料、熟椒段和花椒粒，倒入蚝油、陳醋去腥味，加水沒過魚，加鹽調味，加白糖提鮮，放老抽，蓋蓋燉15分鐘，大火收汁，加入蒜末、蔥花和少量水澱粉勾芡，最後加入料油和香菜，裝盤即可。
季花魚湯。季花魚湯的做法類似，可以加入青椒或紅尖椒根據個人口味。加一點菜油後煉臘肉油，下魚翻炒一會兒，加入小料炒至金黃，放一點醋。之後倒入清水，加料酒、鹽和湯料，小火燉十幾分鐘即可。