紅心蛋是什麼

紅心蛋是一種特殊處理過的雞蛋或鴨蛋，其蛋黃呈現深紅、橙紅等色澤。

這種顏色的產生通常是因爲在飼料中添加了適量的色素，如飼用胡蘿蔔素等，這些色素沉積於蛋黃中，使其呈現不同顏色。雖然紅心蛋在視覺上更受消費者喜愛，市場銷售情況良好，但其營養價值與普通雞蛋相比並沒有顯著差異。需要注意的是，市場上可能存在一些養殖場爲了牟取暴利，在飼料中添加色素染料人爲使蛋黃變紅，這種做法可能會對長期食用這些蛋的人體造成不利影響。