紅燒蹄膀是一道傳統的中華菜餚，主要原料是豬後腿上的肘子部分，也就是蹄膀。這道菜通過將蹄膀與各種調料慢煮而成，特點是肉質鮮嫩可口。紅燒蹄膀的製作過程中，會使用到料酒、鹽、蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、泡椒、大蒜、小米椒和豆瓣醬等調料，以及洋蔥和香菇等配菜。烹飪時，蹄膀需要先經過初步處理，如火燒去毛後清洗乾淨，再放入鍋中煮制，最後經過炒制和燜煮，使肉質變得軟糯，湯汁收濃，增加菜餚的香味和口感。
紅燒蹄膀是一道傳統的中華菜餚，主要原料是豬後腿上的肘子部分，也就是蹄膀。這道菜通過將蹄膀與各種調料慢煮而成，特點是肉質鮮嫩可口。紅燒蹄膀的製作過程中，會使用到料酒、鹽、蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、泡椒、大蒜、小米椒和豆瓣醬等調料，以及洋蔥和香菇等配菜。烹飪時，蹄膀需要先經過初步處理，如火燒去毛後清洗乾淨，再放入鍋中煮制，最後經過炒制和燜煮，使肉質變得軟糯，湯汁收濃，增加菜餚的香味和口感。