紅燒青蛙是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將青蛙清洗乾淨，剁成小塊。用姜、蔥、幹澱粉醃製青蛙，抓勻後醃製十分鐘。
準備配料，如大蒜、生薑丁、小米椒、青杭椒和小蔥結。將這些配料切好放入碗中備用。
在鍋中倒入適量大豆油，油溫燒至七成熱時，將青蛙下入鍋中炸十秒左右。炸青蛙時油溫要高，以幫助定型。
炸好後將青蛙倒出控油。另起鍋燒油，下入生薑、大蒜、小米椒爆香。可以加入紫蘇醬增加風味。
炒香後下入青蛙，加入一瓶快過期的啤酒和一勺清水，蓋上鍋蓋燜煮八分鐘。
燜煮後加入青杭椒和小蔥結，開大火收汁至湯汁濃稠，然後裝盤。
這樣一道紅燒青蛙就完成了，鹹香美味，適合下酒下飯。