紅燜腳魚

紅燜甲魚是一道以甲魚為主要原料的美食，其做法如下：

將甲魚處理乾淨，切成塊狀。

在鍋中加熱油，放入五花肉煸炒至出香味，加入蔥段、姜塊、乾辣椒、八角、花椒和甲魚塊，小火炒香。

烹入料酒，加入足夠的高湯、鹽、老抽、生抽和胡椒，改用小火燜煮至熟透。

加入炸好的蒜仔，用旺火收汁，待滷汁稠粘濃厚時即可出鍋。