紅絲絨粉是什麼

製作蛋糕的原料

紅絲絨粉是一種用於製作蛋糕的原料，它具有可可的風味，通常是通過可可萃取加工而成。高質量的紅絲絨粉會選用非洲象牙海岸的可可豆。此外，紅絲絨粉還帶有奶味，優質的紅絲絨粉會使用全脂奶粉，而質量一般的則會採用植脂末。紅絲絨中的紅色來自於紅曲粉，這是一種從植物甜菜根中提煉出來的天然色素。甜菜根不僅是製作糖的原料之一，還含有甜菜紅素，因此其根皮和根肉都呈現紫紅色。