紅薯的窖藏方法主要包括以下幾個步驟：
選擇適宜的紅薯品種。選擇具有較硬皮和緊密質地的紅薯品種，這樣能更好地保持新鮮。
準備合適的窖藏環境。窖藏環境的溫度應保持在10-15攝氏度之間，濕度應保持在80-90%。窖內環境應保持乾燥、通風，避免潮氣和黴菌滋生。
紅薯的處理。在窖藏前，要檢查紅薯的完整性並進行分類，去除破損、受傷或有腐爛跡象的紅薯。然後清洗紅薯並剝去表層的泥土，以減少細菌和黴菌的滋生。
儲存紅薯。在窖內，可以將紅薯平鋪在窖底，並可在紅薯之間加一層紙或稻草進行覆蓋，以防止紅薯相互擠壓和堆疊，避免腐爛。
窖內環境的控制。需要定期檢查窖內的溫度和濕度，並根據需要進行相應的調整。保持窖內環境穩定是非常重要的。
定期檢查和維護。在窖藏過程中，要特別注意紅薯是否有腐爛或出現問題。一旦發現，要及時處理，以免影響其他紅薯。
此外，還可以採用洞藏的方法，即在岩洞或其他乾燥的地方挖出合適的坑洞，排列好優質紅薯，並在洞口處覆蓋一層乾燥的稻草，以吸收多餘濕氣。最後蓋上乾燥土壤並拍實，保持紅薯的新鮮度。如果沒有山洞，可以採用窖藏方法，需要挖一個深度約3~5米的地窖，保持地窖乾燥並排水良好。