紅薯定粉是什麼東西

地瓜粉或番薯粉

紅薯澱粉，也稱為地瓜粉或番薯粉，是從紅薯（一種塊莖類蔬菜）中提取得到的澱粉。它可以分為粗粒和細粒兩種類型，通常家中選購的都是粗粒的。紅薯澱粉的粘度高，因此一般不會用它來勾芡，因為粘度難以控制。

紅薯澱粉適用於中式點心或油炸食品的製作，例如粉條，也常用於製作粉條。此外，由於其質地和特性，紅薯澱粉也適合用於烘焙、炸制和烹煮食品，可以製作糕點、麵條、糖果等多種食品。