紅蘿蔔炒蛋是一道美味的家常菜，做法也比較簡單。以下是製作紅蘿蔔炒蛋的步驟：
將紅蘿蔔洗淨後切成絲或條狀，可以根據個人喜好調整形狀。
青辣椒切絲備用，增加菜餚的色彩和口感。
準備兩個雞蛋，打散後加入少量鹽調味。
起鍋燒油，油熱後將雞蛋倒入鍋中，煎至兩面金黃，可以根據個人喜好選擇煎蛋的程度。
將雞蛋盛出，鍋中留少許油，加入蒜末煸香。
將紅蘿蔔絲放入鍋中，加入適量鹽，用中小火炒至紅蘿蔔斷生，如果喜歡軟一些的紅蘿蔔，可以適當加一些水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
將雞蛋重新加入鍋中，與紅蘿蔔絲混合翻炒。
根據個人口味，可以加入一些醬油或十三香等調味料增加風味。
炒至雞蛋熟透，即可出鍋享用。
這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的健康菜餚。