要煮紅豆而不使其爛掉，可以嘗試以下幾種方法：
煸炒法：
將紅豆清洗乾淨後瀝乾。
在鐵鍋中用中小火煸炒紅豆，直至紅豆冒出香氣並輕微變色。
炒好後，將紅豆放入燜燒壺或保溫杯中，加入滾燙的開水，蓋上蓋子燜幾個小時。
這樣處理後的紅豆會變得非常軟爛且開花。
浸泡法：
選擇新鮮、飽滿的紅豆，並提前浸泡1-2小時。
浸泡後的紅豆更容易煮爛。
將紅豆放入鍋中，加入足夠的水，水量要沒過紅豆表面。
開大火將水燒開後轉小火慢慢煮。
煮沸一段時間後，關閉火源，蓋上鍋蓋燜煮10-20分鐘。
燜煮後，可以攪拌紅豆，使其更快軟爛開花。
再次煮沸後，紅豆應該已經足夠軟爛。
冷凍法：
將清洗後的紅豆浸泡20分鐘，然後瀝乾水分。
將紅豆放入袋子或保鮮袋中，排出空氣後繫緊。
將袋子放入冰箱冷凍室冷凍1小時。
冷凍後的紅豆煮時可以快速開花。
以上方法均可使紅豆在不使用高壓鍋的情況下煮出不爛的效果。根據個人口感偏好和所需時間，可以選擇適合的方法來煮紅豆。