紅豆水是一種以紅豆爲主要原料製作的飲品。它不僅味道可口，還具有較高的營養價值，包括但不限於：
營養價值：紅豆富含鐵質、葉酸等營養成分，有助於利尿、消水腫、排水、補血和改善血液循環。
健康功效：紅豆水可以幫助利水消腫，解毒排膿，適用於水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤等症狀。此外，它還具有清熱消暑、補充營養、促進代謝的功效。
食用建議：適量食用紅豆水對人體有益，但過量可能會引起腸胃不適或頻繁排尿。爲了加強消水腫效果，可以將紅豆與薏仁搭配食用，因爲薏仁含有酵素、膳食纖維、維生素B和抗氧化物質，有助於皮膚透亮光滑。
製作紅豆水的方法之一是：將紅豆洗淨後，加入冷水浸泡約30分鐘，然後煮至滾沸，關火燜煮15至30分鐘，直至部分紅豆破皮，水呈半透明紅褐色。這樣的紅豆水既保留了紅豆的營養價值，又易於消化吸收。