倒紅酒時，應遵循以下步驟：
開瓶。使用鋸齒小刀割開瓶封，然後使用螺旋錐扎入軟木塞中心，慢慢旋轉直至直立，再順時針旋轉擰進木塞，當螺旋外露部分僅剩半環時停止旋轉，用卡位固定瓶口，然後用手握住手柄緩緩向上提起，直到木塞無法移動。
倒酒量。紅葡萄酒一般倒入酒杯的三分之一處，這樣做的目的是留出更多空間讓酒液與空氣接觸，從而縮短醒酒時間並釋放其風味。
倒酒方式。倒酒時應保持動作輕柔緩和，使用杯肚相撞以產生空靈悠長的聲音，而不是用杯口碰杯，以免損壞酒杯。
倒酒順序。在品酒會上，通常先起泡酒後靜止葡萄酒，先幹型後甜型，先輕酒體後重酒體，先白後紅，先年輕後成熟。
倒酒禮儀。開瓶後應用餐巾紙擦拭瓶口和瓶頸，倒酒時手應在瓶身中下部，對着酒杯中心倒酒，不要沿杯壁倒酒，以免酒液濺出，倒酒時要控制量，避免一次性倒入太多。
此外，根據葡萄酒的類型和特性，還可以採用不同的倒酒方法。例如，對於未經長時間陳年的年輕單寧紅葡萄酒，可以採用快速倒酒法，使葡萄酒更快速地暴露於氧氣中；而對於更成熟的葡萄酒，則建議使用更溫和的倒酒方法以保持其結構。