紅鳳菜的烹飪方法有多種，以下是幾種常見的做法：
直接煮熟。將紅鳳菜摘洗乾淨，放入沸水中煮3至5分鐘，可加入少許食鹽和食用油增加底味和保持色澤，煮熟後撈出瀝乾水分，加入醬油、鹽、香油、花椒油、醋、白糖等調味料拌勻即可食用。
搭配鹹蛋。將紅鳳菜浸泡後洗淨，鹹蛋的蛋黃和蛋液分開，鹹蛋黃弄碎，蒜頭切片，鍋中燒水，水開後加入紅鳳菜煮3分鐘，然後撈出，熱鍋倒油，加入蒜片爆香，再加入適量清水燒開，加入鹹蛋黃和蛋液，調味後倒在紅鳳菜上。
涼拌。紅鳳菜焯水煮熟後瀝乾，用熱油和大蒜製成的調味油拌勻，再加入生抽、香醋等調味料，最後可撒上一些紅辣椒粒增加風味。
炒制。先將雞爪洗淨，姜、蒜切片，蔥切段，鍋中燒油，加入雞爪翻炒，再加入姜、蒜、醬油等調味料和水，中火煮至雞爪收汁，最後加入蔥段和老抽上色。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。