紅麴，也稱爲紅麴米，是一種通過紅麴菌發酵而成的米製品，這種發酵過程不僅產生了具有天然紅色色素的米，還賦予了它多種健康益處。
紅麴在傳統中醫中被用作活血、促進消化和通血路的輔助治療。現代研究表明，紅麴有助於降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯水平，從而對心血管健康產生積極影響。紅麴中含有的Monacolin成分被認爲可以降低血脂肪和血糖，同時強化肝臟功能和增強免疫力。此外，紅麴也被用作食品着色劑和增味劑。
需要注意的是，紅麴在食用時應避免與葡萄柚或含葡萄柚的食物一起食用，因爲葡萄柚可能會干擾紅麴的降血脂效果，增加副作用的風險。