勵志

勵志人生知識庫

紅麴是納豆嗎

不是

紅曲不是納豆。具體介紹如下:

原料不同。紅曲的原料是大米,而納豆的原料是大豆。

發酵過程不同。紅曲是通過紅曲黴菌在米飯上進行自然發酵製成,發酵過程中會產生紅色素,使米飯變成紅色;納豆是通過添加大豆菌來促進大豆中的蛋白質和碳水化合物分解,產生獨特的氨基酸味道。

營養價值不同。紅曲中含有豐富的維生素B、氨基酸、黃酮類、二十六烷酸等物質,具有降血脂、降血壓、保護肝臟、抗癌等功效;納豆則含有高質量的蛋白質、維生素C、E和B羣維生素、鈣、鎂、銅等人體必需的營養素,能夠促進腸道蠕動,預防癌症、心腦血管疾病等。