由大豆發酵而成的豆製品
納豆是一種由大豆發酵而成的豆製品，起源於中國古代，它在發酵過程中產生了多種生理活性物質，具有獨特的黏性和氣味，味道微甜，不僅保留了大豆的營養價值，還富含維生素K2、蛋白質消化吸收率提高，並且含有豐富的維生素B和其他營養成分，如納豆激酶、超氧化物歧化酶、異黃酮、皁苷素、生育酚等。
這些成分使得納豆具有多種健康益處，例如溶解血栓、預防心肌梗塞和腦梗塞，改善血液循環，降低中風風險，降低血脂，提高消化能力，預防心腦血管疾病，改善便祕情況，軟化血管，預防動脈硬化，以及預防大腸癌等作用。此外，納豆還具有美容和抗衰老的效果，能夠提高新陳代謝和提高機體免疫力。儘管納豆具有特殊的氣味，但它作爲一種健康的食品和保健品，在日本和東南亞地區尤其受歡迎。