在Word文檔中，要將表格中的文字上下居中，可以採取多種方法。
使用表格屬性設定：
選中整個表格。
右擊打開選單，選擇「表格屬性」。
在「單元格」選項中，找到「垂直對齊方式」。
選擇「居中」並確認設定。
使用單元格對齊方式：
選中需要居中的表格單元格。
在「開始」選項卡中，點擊「段落」區域內的「縮進和間距」，將對齊方式設定為「居中」。
使用段落行距：
選中整個表格。
在「開始」選項卡中，點擊「段落」區域內的「行距」。
在彈出的選單中，選擇「固定值」，並設定行距為合適的值。
使用快捷鍵組合：
選中需要居中的表格單元格。
使用快捷鍵組合，如【Ctrl+Shift+C】和【Ctrl+E】，來快速進行垂直居中。
以上方法均可實現Word表格中文字的上下居中。可根據具體情況和個人喜好選擇最適合的方法。