蒸餾水和純水的區別主要體現在其製作工藝、純淨度和應用場景上。以下是詳細信息：
製作工藝。蒸餾水是通過將水加熱至沸騰，使雜質和溶解物質隨蒸汽一起蒸發，然後冷凝成液體的過程，這一過程能有效去除水中的大部分細菌和有害物質；純水則通過多種方法生產，如反滲透、離子交換和過濾等，這些方法同樣有效地去除水中的雜質和有害物質。
純淨度。蒸餾水因其獨特的製作工藝，通常被認爲是非常純淨的水；純水雖然也經過嚴格處理，但其純淨度可能受到過濾技術和處理過程的影響。
應用場景。蒸餾水常用於實驗室、需要高純度水的場合；純水更適合日常生活和工業生產使用。
除此之外，兩者在成本和健康影響方面也存在差異。蒸餾水成本較高，長期飲用可能導致礦物質攝入不足；純水的成本相對較低，對健康的影響較小。