素炒豆芽是一道簡單又美味的家常菜，主要以豆芽為主料，佐以蒜末、辣椒、韭菜等，主要烹飪步驟為：
將豆芽清洗乾淨，浸泡在鹽水中10分鐘以去除農藥殘留，然後徹底沖洗並控乾水分。
準備蒜末、小米椒（或乾辣椒）、蔥花等調料。
將鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後加入花椒、蒜末和辣椒，炸出香味後撈出花椒。
加入豆芽，開大火快速翻炒，炒至豆芽稍微變軟。
調味，加入適量食鹽、雞精和少許白糖提鮮，沿鍋邊噴入少許白醋增加口感。
加入韭菜等配料，繼續翻炒至均勻。
炒至豆芽熟透但仍然脆嫩，即可出鍋。
豆芽的清脆和配料的香氣相結合，使得這道菜既簡單又美味。可以根據個人口味調整辣椒和蒜末的用量，添加或替換其他配料如胡蘿蔔、青紅辣椒等，增加菜餚的多樣性和營養價值。