素炒通菜

素炒通菜的做法如下：

準備通菜，洗淨後摘去根部和老葉，切成適當長度的段。

將蒜瓣切成蒜末或蒜片。如果需要，可以準備一些乾辣椒。

熱鍋後加入油，油熱後先放入蒜末和乾辣椒（如果使用的話），炒出香味。

加入通菜，大火快速翻炒，可以先放菜桿，稍後加入菜葉。

根據口味加入鹽、雞精或其他調味料，繼續快速翻炒至通菜變軟。

炒至通菜斷生，即可出鍋，裝盤。

可以根據個人口味調整做法，如添加或減少某些調料。此外，為了保持通菜的翠綠色和脆嫩口感，整個炒制過程應儘量快速進行。