素腐竹的做法有多種，以下是一些常見的做法：
素燒腐竹。首先將腐竹、蔥蒜、青椒、紅椒準備好，調好料汁（生抽、蚝油、鹽、雞精、白糖、澱粉），加入半碗山泉水調勻備用。然後將腐竹在鍋中焯燙2分鐘，撈出控乾水分。接著在鍋中放油，油熱後放入蔥蒜爆香，再加入調好的料汁炒至濃稠，放入腐竹、青椒、紅椒燒1分鐘即可出鍋。
素炒腐竹。首先將腐竹用涼水泡發，準備黑木耳、青紅尖椒，切成適當大小的片。接著在鍋中燒水，放入腐竹和黑木耳焯水約30秒，再放入青紅尖椒燙十幾秒。然後鍋中放豬油，放入八角、蔥花和蒜末炒香，加入醬油、蚝油、白糖、雞精調味，再加入清水，放入腐竹和配菜，淋入生粉水勾芡，收濃湯汁後，淋上料油或香油提升香味，翻炒後即可出鍋。
簡易素燒腐竹。首先準備泡發好的腐竹、黃瓜等食材，蔥姜蒜切末。然後在熱鍋中加油，煸香蔥姜蒜和小辣椒，倒入黃瓜片炒勻，最後加入腐竹和之前調好的碗汁（生抽、蚝油、雞汁、鹽和少許澱粉），翻炒均勻後即可出鍋。
這些方法都是素食者製作腐竹的常見做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。