製作素食牛排的幾種方法如下：
辣椒油浸泡法。將素牛排浸泡在溫水中，然後撈出並清洗乾淨。製作萬能辣椒油，將粗辣椒麵、細辣椒麵、少量食鹽和五香粉混合，然後慢慢倒入加熱至冒煙的油中攪拌均勻。將素牛排切成寬條，放入攪拌好的花生碎、醬油、老抽、少量辣椒油、食用鹽和味素中拌勻。
烤花菜法。選擇大的傳統花菜，切除葉子和最硬的部分，切成約2-3公分的厚片。使用味噌調味，然後在烤箱中烤制，先烤一面約10分鐘，然後翻面再烤10-15分鐘。同時，可以炒香蒜蓉、洋蔥碎和青豆，加入牛奶或植物奶打成青豆泥，撒上芝士粉。
香辣孜然法。將素牛排浸泡後切成長條，鍋中加入油，炒香蒜末和小米椒，再加入辣椒麵、孜然粉、白糖、生抽、蚝油和熟芝痲翻炒，最後加入素牛排拌勻。
炸蘑菇法。將白靈菇炸至皺縮，類似牛排的紋理。鍋中燒油，放入慈蒜和小香慈段翻炒，加入薑片和其他香料煸炒，加入醬油、柱候醬、冰糖、老抽和水，小火燜半小時。可以加入胡蘿蔔、小芹菜和香菜提味。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。