鎖骨吃法主要分為準備食材、處理食材、烹飪三個步驟。以下是詳細的步驟說明：
準備食材。取出冷凍的鴨鎖骨，放入盆中，加入清水解凍，同時泡出血水。將解凍後的鴨鎖骨剁成小塊，更容易入味。繼續將鴨塊浸泡在清水中，直到血水完全泡出，然後清洗乾淨。
處理食材。將處理好的鴨鎖骨放入鍋中，加入冷水、蔥、姜、料酒，大火燒開後撇去浮沫，煮兩分鐘。然後撈出鴨鎖骨，用溫水清洗乾淨。準備滷製調料，如生薑、蔥、八角、桂皮、香葉等。將清洗乾淨的鴨鎖骨放入鍋中，加入調料和適量的鹽、醬油、料酒和冰糖。蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉煮半小時，然後關火泡20分鐘，讓鴨鎖骨更加入味。泡好後，撈出鴨鎖骨，瀝乾水分，加入玉米澱粉拌勻，以防炸制時油濺。
烹飪。準備香辛調料，如辣椒麵、花椒麵、小茴香、花椒粒、香葉等。鍋中油熱至七成熱，倒入鴨鎖骨炸至金黃。同時，也可以選擇蒜香鎖骨的做法，如先將雞鎖骨切開，與薑絲、蒜片一起煸炒，再加入料酒、生抽、糖、鹽等調味料，加水蓋過雞鎖骨，大火燒開後轉中小火慢煮至湯汁剩少許，最後加入大蒜葉和雞精調味。
這些步驟可以根據個人口味進行調整和變化。