紫山芋（紫薯）是一種營養豐富的食材，可以通過多種方法進行烹飪。下面是一些常見的紫山芋吃法：
蒸煮紫薯。清洗紫薯後，可以整個放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後轉中火煮約30分鐘，直至煮熟。
紫薯粥。將紫薯去皮切塊，與糯米和水一起煮，製成稠密的粥，可加入紅棗或桂圓增加風味。
烤紫薯。將清洗乾淨的紫薯放入烤箱，烤制40分鐘，中途可根據需要翻面，烤至香甜可口。
紫薯糯米糕。將紫薯蒸熟後壓成泥，加入糯米粉、紅棗和葡萄乾等，製成糕點後蒸熟。
紫薯沙拉。將煮熟的紫薯切成小塊，與生菜、黃瓜等蔬菜拌勻，加入沙拉醬。
紫薯泥。將煮熟的紫薯去皮壓成泥，可加入牛奶和糖調味。
紫薯餅乾。將紫薯煮熟後搗成泥狀，加入麵粉、雞蛋、糖等製成餅乾狀後烤制。
紫薯麵包和蛋糕卷。將紫薯煮熟後搗成泥狀，加入麵粉、酵母、糖等製成麵包或蛋糕糊後烤制。
炸紫薯球。將紫薯蒸熟後壓成泥，加入糯米粉、糖等製成小球狀後炸至金黃色。
紫薯饅頭。使用紫薯泥作為餡料，製作傳統的饅頭。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。紫山芋的多樣烹飪方式使其成為餐桌上的靈活選擇。