紫砂壺的泥料選擇眾多，每種泥料都有其獨特的特點和適用性，因此「什麼泥最好」這個問題沒有固定答案，主要取決於個人喜好和用途。常見的紫砂泥料包括紫泥、紅泥、綠泥等，它們各自的特點如下：
紫泥。是紫砂壺的主要原料之一，泥質細膩，含砂量低，透氣性好，適合泡製各種茶葉。
紅泥。特點是泥色鮮艷，燒成後表面光滑滋潤，適合泡製紅茶、黑茶等。
綠泥。是一種比較少見的泥料，泥色淡雅，燒成後表面呈淡綠色，給人以清新自然的感覺，適合泡白茶。
段泥。是紫泥和紅泥的共生礦，透氣性非常好，適合泡白茶、生普等茶湯顏色較淺的茶。
朱泥。從江蘇省宜興市的硃砂礦中開採出來，質地細膩，含有較高的鐵氧化物，具有良好的透氣性和保溫性能，適合泡製烏龍茶、紅茶等。
綜上所述，選擇哪種泥料最佳取決於個人喜好、茶葉類型以及使用場景。