紫米蛋糕是一種獨特的甜點，結合了紫米的營養和蛋糕的輕盈。以下是製作紫米蛋糕的步驟：
準備材料。紫米、牛奶、玉米油、蛋黃、蛋白、糖、煉乳（可根據需要添加）。
浸泡紫米。將紫米洗淨後浸泡水中至少一夜，如果時間緊迫，也可以浸泡2小時以上。
製作紫米蛋黃糊。將浸泡好的紫米瀝乾水分後放入料理機中，加入牛奶和玉米油，以及分離出的蛋黃，攪拌均勻至細膩順滑。
打發蛋白霜。將蛋白放入打蛋器中，分三次加入糖，打發至硬性發泡。
混合麵糊。將三分之一的蛋白霜加入紫米蛋黃糊中，切拌均勻後，再將紫米糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，輕輕混合均勻。
加入紫米粒。在麵糊中撒入提前準備好的紫米粒，輕輕翻拌使紫米均勻分布。
倒入模具。將麵糊倒入模具中，約六七分滿，輕輕晃動模具使表面流平，覆蓋上保鮮膜。
蒸製蛋糕。將模具放入蒸鍋中，中火蒸約20分鐘，蒸好後讓蛋糕在鍋內稍微冷卻後再取出。
裝飾。根據個人喜好，可以在蛋糕上添加椰蓉、芒果丁等裝飾。
這樣，一款美味的紫米蛋糕就製作完成了。每個步驟都至關重要，尤其是紫米的浸泡和蛋白霜的打發，這些步驟確保了蛋糕的口感和結構。