紫薯是什麼

紫薯，也被稱為黑薯或番薯，是旋花科番薯屬的一年生草本植物。以下是紫薯的詳細介紹：

紫薯的葉片呈心形或雞爪形，薯形長紡錘形，薯肉顏色為紫色至深紫色。

紫薯富含多種營養物質，如維生素、礦物質、膳食纖維、花青素、硒元素和多酚等。

紫薯具有抗氧化、抗炎、殺菌、抗癌等健康功效，適合烹飪成多種美食。

紫薯主要產於南美洲，後被引入中國，在中國四川、重慶、雲南、貴州等地區有大規模栽培。