紹興酒的原料是什麼

紹興酒的原料主要包括優質糯米、紅皮小麥和鑑湖水。以下是詳細介紹：

優質糯米。紹興酒選用的是精白度高、顆粒飽滿、黏性好、含雜質少、氣味良好的糯米，因其在紹興酒中扮演着類似“肉”的角色，對酒的口感和品質有重要影響。

紅皮小麥。用於製作麥曲，對紹興酒的風味和質量有着顯著影響。

鑑湖水。水質清澈，富含礦物質，爲紹興酒提供了獨特的口感和品質。

以上就是紹興酒的主要原料，通過這些原料的精心配比和傳統工藝的釀造，紹興酒得以擁有獨特的風味和品質。