綠葉菜是什麼

蔬菜

綠葉菜是一類以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為主要食用部分的蔬菜。

綠葉菜種類繁多，包括菠菜、油菜、芥蘭、芥菜、菠菜、花菜、西洋菜、香菜、韭菜、蘆筍、苦菊、油麥菜、芹菜、羽衣甘藍、大蒜葉子、南瓜葉等。這些蔬菜富含維生素K、葉綠素、葉酸、胡蘿蔔素等多種營養素和植物化學物質，這些成分對健康有重要作用。例如，它們有助於增強免疫力、預防疾病、潤腸通便等。綠葉菜中的營養素還有協同作用，可以增強身體的抵抗力。