煮綠豆好喫的關鍵步驟如下：
選豆與浸泡。選擇顏色偏淡的新綠豆，這樣的綠豆口感更好，將綠豆倒入大碗中，挑撿出壞的或爛的綠豆，然後加入清水清洗乾淨，洗去表面的灰塵雜質，洗淨後，控出髒水，再加入清水浸泡兩個小時以上，讓綠豆吸收水分，如果趕時間，可以提前一晚浸泡，或者浸泡後放入冰箱冷凍兩個小時。
冷凍綠豆。將浸泡好的綠豆瀝乾水分，放入冰箱冷凍約兩個小時，直至結冰，冷凍的綠豆煮出來顏色更翠綠，口感更糯，且容易出沙。
煮綠豆。將冷凍好的綠豆直接放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉中小火煮，這樣綠豆由內往外煮開更容易出沙，營養也容易釋放，使湯口感更好。
調味。煮綠豆湯時加入少許檸檬汁可以中和水的鹼度，保持綠豆湯不變色，口感更鮮，也可以加入冰糖調味，如果不喜歡甜味可以不加。
煮至軟爛。小火煮約20分鐘直至綠豆軟爛開花，湯汁濃稠，顏色碧綠。
冷藏。煮好後，等溫度適中時蓋上保鮮膜冷藏，這樣處理後的綠豆沙口感更佳。
這樣煮出來的綠豆湯口感鬆散軟糯，顏色碧綠，非常受歡迎。